Conseils fruits et légumes diététique

En été :  misez sur la courgette

  • Légume de la famille des Cucurbitacées, elle est plus allongée que la courge. Elle est aussi appelée "zucchini" dans les pays anglo-saxons.
  • Comme tous les légumes, elle est très riche en eau (95%) et participe donc à l’hydratation par l’alimentation. Le corps à besoin (1L environ sur les 2,5L à apporter par jour).
  • La courgette contient une quantité très intéressante de vitamine B9, 36 mg (la vitamine du renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes). De plus, la teneur de la courgette en potassium est très élevée (262 mg) alors que celle du sodium est très basse (9 mg): ceci lui confère des propriétés naturellement diurétiques. Elle stimule et régularise le transit intestinal grâce à ses fibres.
  • Son faible taux calorique et sa grande richesse en eau en fait donc un légume idéal pour perdre du poids.
  • Pour les sportifs : on retiendra surtout sa richesse en eau et en potassium, important car c'est un élément important de la vie cellulaire.
  • Pour tous les âges : sa saveur est particulièrement douce, et c'est un des légumes les plus hydratants pour le corps.